Давайте сначала разберемся, почему большинство мужчин так любят виски, и из чего готовится классический алкогольный напиток.
Виски впервые начали производить в Ирландии на основе ячменя, так как фруктами и виноградом эта страна не была богата. Готовили его путем дистилляции браги. Конденсат закипевших паров бражки стекал в приемную посуду. В результате образовывалась жидкость, которую местные называли «живая вода» (uisge beatha).
Со временем слава о виски распространилась по соседним городам и поселениям. Некоторые начали использовать его в качестве лекарственного средства, другие оценили свойство напитка поднимать настроение и сами стали производить его на фермерских хозяйствах. Процесс дистилляции постоянно совершенствовали, благодаря чему уже скоро напиток стал популярен по всей стране.
![](/uploads/tumb/img/201903/homemade-whisky-8_tumb_660.jpg)
Существует другая версия, согласно которой первыми виски начали готовить шотландцы, но мы не будем окунаться вглубь истории. Какая разница, кто был первым, ведь и ирландский, и шотландский виски одинаково хороши.
Виски традиционно принято считать «мужским» алкоголем, так как он имеет высокий градус и терпкий вкус, не похожий ни на один напиток. Хотя некоторые уверены, что на вкус виски практически не отличается от самогона, и в чем-то они правы. И скотч, и самогон содержат большое количество альдегидов, эфиров и сивушных масел. Именно поэтому из «беленькой» запросто можно приготовить хороший виски.
Как? Несколько рецептов приготовления представлены ниже.
Рецепты с корой дуба
![](/uploads/tumb/img/201903/schhepa-dlya-kopcheniya-06_tumb_660.jpg)
Говорят, что самый вкусный домашний виски готовится на предварительно обжаренной дубовой щепе. Что ж, у вас есть прекрасная возможность это проверить.
Самое интересное, что вкус готового виски зависит не от добавления дополнительных ингредиентов, а от степени обжарки дубовой коры. К примеру, если обжарка будет происходить при температуре 205 градусов, напитку передадутся вкус и аромат ванили, 215 градусов обеспечат запах дыма и копченостей, 270 градусов придадут миндальные нотки.
![](/uploads/tumb/img/201903/viski_tumb_660.jpg)
Конечно же, для достижения лучшего аромата при настаивании на дубовой коре к напитку можно добавить стручки ванили, древесный уголь, копченые фрукты или зерна кофе. Но особое внимание все же нужно уделить обжарке, а происходит она следующим образом.
- Дубовые рейки необходимого размера (ширина должна соответствовать половине диаметра горлышка емкости) плотно обмотать фольгой.
- Отправить в духовку на три часа. Температуру выбирайте в зависимости от желаемого вкуса и аромата.
- Снять фольгу и довести кору до трех видов обжарки: легкая — соломенный цвет заготовок; средняя — коричневый цвет и сильная — близкий к черному.
Рецепт вкусного виски
Также вы можете приготовить виски по этому рецепту.
- На 3 литра напитка крепостью 45 градусов (или выше) взять 8 граммов дубовых щепок сильной обжарки.
- Добавить одну чайную ложку подсушенной и отпаренной дубовой коры.
- Положить 30 граммов карамельного сахара.
- Добавить 6-8 штук предварительно высушенных в духовке диких груш.
- В конце добавить копченый чернослив — 7-8 штук. Реклама
Полученную смесь необходимо настаивать несколько месяцев в прохладном темном помещении (желательно погребе). При этом рекомендуется периодически встряхивать емкость.
Когда самогон полностью настоится, нужно его процедить. Теперь ваш «шотландский виски» готов к употреблению.
Виски с черносливом и дубовой корой
![](/uploads/tumb/img/201903/f79debf74_660x300_tumb_660.jpg)
Рецепт этого напитка также прост.
- Дубовую кору замочить в кипятке на полчаса (это поможет избавиться от излишней терпкости).
- Залить кору на 15 минут холодной водой.
- На 3 литра самогона крепостью не менее 45-50 градусов рекомендуется использовать 3 столовых ложки таких щепок.
- К полученной смеси добавить 50 граммов измельченного в порошок древесного угля.
- Добавить 7-8 плодов чернослива с косточкой.
Жидкость нужно настаивать в погребе не менее двух недель, закрыв емкость пластмассовой крышкой.
Виски с сухофруктами
Этот напиток получится более ароматным, так как в его приготовлении используются различные сухофрукты и специи.
- Смешать стакан вяленых вишен с тремя литрами крепкого самогона (45-50 градусов).
- Добавить 7 бутончиков гвоздики.
- Добавить по 5 горошин черного и душистого перца.
- Положить несколько разрезанных пополам стручков кардамона.
- Размешать в жидкости 30 граммов сахара, дождавшись полного его растворения.
Полученный напиток нужно настаивать в погребе на протяжении 1-2 месяцев. Чтобы вкус у алкоголя получился более насыщенным, емкость с жидкостью необходимо периодически встряхивать.
Совет: если вы использовали при приготовлении вишни с косточками, через 1-1,5 месяца процедите напиток.
Вискарные настойки с ячменем
Напиток с добавлением ячменных ингредиентов будет больше всего напоминать по вкусу и запаху классический шотландский виски. Вот, что потребуется для его приготовления.
- Поджарить, постоянно помешивая, 400 граммов перловой крупы, пока она не приобретет золотистый оттенок.
- Положить в бутыль 7-8 крупных листов черного чая.
- Отправить туда же 5 горошин белого и душистого перца.
- Добавить 5 гвоздичек.
В емкость всыпать крупу, залить тремя литрами качественного крепкого алкоголя. Настаивать на протяжении 2-3 недель, периодически встряхивая бутыль. Готовый напиток процедить, добавить сахар по вкусу.
Ваша настойка готова к употреблению!
А вы любите домашние спиртные напитки или предпочитаете покупной алкоголь?