Когда лапшу вешали: производство спагетти в начале XX века

Макароны стали популярными во всем мире после массовой эмиграции итальянцев в Америку в начале XX века. Они превратились в национальное блюдо итальянской кухни. Несмотря на это, многие люди до конца 1950-х годов не знали, как их производят. Некоторые всерьез считали, что лапша растет на деревьях.

На этих фотографиях, сделанных в первой половине XX века, запечатлен процесс производства спагетти, во время которого тесто сжималось, формировалось, резалось и сушилось перед тем, как попасть в кастрюлю и на стол.

Мальчики несут нити макарон на фабричный двор для сушки, 1900 год. Лапша вывешена для сушки на фабрике в Неаполе, Италия, приблизительно 1925 год. Сушка макарон на внутреннем дворике, 1928 год. Мальчик несет спагетти на фабрике в Неаполе, Италия, 1929 год. Лапша висит в водосточной камере на итальянской фабрике, 1932 год. Работник вывешивает макароны для сушки на фабрике в Италии, 1932 год. Работник итальянской фабрики свивает высушенные спагетти с помощью палки, 1932 год. Работница делает макароны на фабрике в России, 1932 год. Работники на производстве спагетти вешают лапшу на бамбуковые палки для сушки в Кампании, Италия, 1932 год. Три неаполитанских паренька несут связки макарон, 1932 год. Мужчины сушат лапшу в Неаполе, 1934 год. Повар делает тальятелле в «King Bomba’s» — одном из самых больших итальянских магазинов в Сохо, Лондон, 1939 год. Мужчины за работой на макаронной фабрике, приблизительно 1940 год. Работник «Atlantic Macaroni Company» развешивает спагетти для сушки на фабрике в Лонг-Айленд-Сити, Нью-Йорк, 1943 год. Нити лапши сушатся на стеллажах возле пляжа Амальфи, Италия, 1949 год. Зельда Альбано (Zelda Albano) отрезает спагетти, которые появляются из машины на макаронной фабрике в Холлоуэй, Лондон, 1955 год. Работник выкладывает спагетти на сушильный стенд, перед тем как они отправятся в сушку. Италия, приблизительно 1955 год.

В первой половине XX века простые макароны проделывали сложный путь, пока попадали на обеденные столы. В спагетти работники вкладывали силы, энергию и душу, может быть поэтому они стали такими популярными и любимыми во всем мире. Обычный продукт требовал много усилий и времени в процессе изготовления, и эти фотографии доказывают, что мы не вешаем вам лапшу на уши.