![](/uploads/tumb/img/201608/2_14877149971487715547_tumb_660.jpg)
Клюква (англ. cranberry) — растение болотное, но в сельском хозяйстве выращивается на сухой почве в низинах, орошаемых каналами. Ягоды вырастают размером с крупный шиповник и тогда есть два способа их собрать — сухой: пройти и общипать все кусты и умный — затопить кусты.
![](/uploads/tumb/img/201608/3_14877149981487715810_tumb_660.jpg)
Дело в том, что ягоды клюквы имеют одну важную особенность: внутри у них есть воздушная полость, поэтому это одна из немногих ягод, плавающих на поверхности воды.
![](/uploads/tumb/img/201608/4_14877149991487715344_tumb_660.jpg)
В середине октября клюквенные поля в долине реки Фрейзер затапливают на глубину около полуметра — чуть выше уровня кустов.
![](/uploads/tumb/img/201608/5_14877150001487715972_tumb_660.jpg)
Дальше отряды наемной силы проходят по пояс в воде с молотилками.
![](/uploads/tumb/img/201608/6_14877150021487715617_tumb_660.jpg)
Они оббивают кусты, чтобы сбить с них ягоды.
![](/uploads/tumb/img/201608/7_14877150031487715155_tumb_660.jpg)
Наемная сила в Ричмонде почему-то обязательно имеет ярко выраженные национальные черты: +1 к колоритности.
![](/uploads/tumb/img/201608/8_14877150041487715641_tumb_660.jpg)
Обратите внимание, что рабочие одеты в спасательные жилеты — как известно, утонуть можно и в стакане воды.
![](/uploads/tumb/img/201608/9_14877150051487715393_tumb_660.jpg)
В прошлом году на сборе клюквы в Ричмонде утонул один рабочий.
![](/uploads/tumb/img/201608/10_14877150061487715479_tumb_660.jpg)
Сбитые с кустов ягоды лежат сплошным слоем на поверхности воды.
![](/uploads/tumb/img/201608/11_14877150071487715136_tumb_660.jpg)
Осталось только их собрать.
![](/uploads/tumb/img/201608/12_14877150081487715205_tumb_660.jpg)
Те же самые рабочие при помощи бонов — плавучих заграждений — отсекают часть ягод и буксируют их к наиболее удобному для подъема берегу.
![](/uploads/tumb/img/201608/13_14877150101487715155_tumb_660.jpg)
По частям они перетягивают все больше и больше ягод к месту погрузки.
![](/uploads/tumb/img/201608/14_14877150111487715734_tumb_660.jpg)
Чтобы согнанные к берегу ягоды не расплывались, их тоже заграждают боном.
![](/uploads/tumb/img/201608/15_14877150121487715168_tumb_660.jpg)
Отсюда конвейер поднимет урожай на грузовики.
![](/uploads/tumb/img/201608/16_14877150131487715612_tumb_660.jpg)
Более 90% клюквы в Северной Америке собирается именно таким способом. Правда, в отличие от сухого сбора, ягоды, собранные на болоте, не пригодны к длительному хранению и должны быть сразу обработаны или заморожены.
![](/uploads/tumb/img/201608/17_14877150141487715801_tumb_660.jpg)
95% всего канадского урожая клюквы приходится на долину реки Фрейзер в Британской Колумбии — это около 17 миллионов килограмм на площади 2,200 га (22 км2).
При этом общая площадь всех клюквенных болот в Северной Америке составляет всего 12 тыс га (120 км2)
В английском языке название «cranberry» растение получило за форму цветов, напоминающую длинную журавлиную (crane) шею с длинным клювом.
![](/uploads/tumb/img/201608/18_14877150151487715718_tumb_660.jpg)
Цапля на красном фоне.
Реклама
![](/uploads/tumb/img/201608/19_14877150161487715406_tumb_660.jpg)
Клюква на вкус — кисловата и чем-то напоминает яблоки.
![](/uploads/tumb/img/201608/20_14877150171487715216_tumb_660.jpg)
Вообще, это — одна из самых питательных ягод, богатая витамином С, калием и железом, органическими кислотами и антиоксидантами.
Когда Америка стала независимой, на кораблях американского флота возили клюкву как источник витамина С — для поднятия иммунитета команды. Британцы в то время комплектовали свои корабли запасами лайма.
![](/uploads/tumb/img/201608/21_14877150181487715181_tumb_660.jpg)
Одно из специфических свойств клюквы – способность усиливать действие антибиотиков в несколько раз.
![](/uploads/tumb/img/201608/22_14877150201487715921_tumb_660.jpg)
Она также обладает бактерицидными и противомикробными свойствами.
![](/uploads/tumb/img/201608/23_14877150211487715429_tumb_660.jpg)
Эти ягоды являются природным аналогом аспирина.
![](/uploads/tumb/img/201608/24_14877150221487715307_tumb_660.jpg)
Некоторые города Британской Колумбии отмечают сбор урожая клюквы как, например, Форт Лэнгли где каждый год в выходные Дня Благодарения проходит фестиваль клюквы.
Согласно легендам, клюква могла составлять часть дара индейцев пилигримам в тот самый исторический День Благодарения в 1621 году в Плимуте, Массачусетс.
![](/uploads/tumb/img/201608/25_14877150231487716018_tumb_660.jpg)
Если вы хотите увидеть сбор клюквы в Ванкувере своими глазами…
Когда?
С середины октября по начало ноября.
Кстати, рабочие работают и по выходным дням — так что вовсе не обязательно ехать на поля в будний день, чтобы увидеть процесс сбора.
Где?
- 3362 No 7 Rd Richmond, BC V6V 1T3
- Maybog Farm, 15411 Cambie Rd Richmond, BC V6V 1T3
- Jagbar Farms Ltd, 3011 Nelson Rd Richmond, BC V6W 1G3
- B K Ranch Ltd, 21551 Westminster Hwy Richmond, BC V6V 1B3