Эспелет — небольшая баскская деревня в бывшем королевстве Наваррском, которое король Генрих IV присоединил к Франции. А знаменита она выращиваемым здесь красным перцем, завезенным сюда мореплавателями из Америки. Эспелет считается столицей красного перца.
Он здесь везде. Растет на грядках, сушится на окнах и стенах домов. Им украшают интерьеры отелей, магазинов, кафе. Перец продается во всех магазинах, его добавляют во все блюда. Изображения перца помещены на все сувениры, которые изготавливают местные умельцы. Каждый год в конце октября в селении проводится ярмарка перца.
Помимо колбас, ветчины и других съедобных изделий, его добавляют в шоколад. Невероятно вкусный шоколад с красным перцем.
