Паста: история и старинные снимки

Паста — это традиционное блюдо итальянской кухни, которое состоит из двух основных ингредиентов: любого макаронного изделия и соуса...

Захотелось Карбонару :-)
История итальянской пасты берет своё начало на острове Сицилия ещё в 12 веке, когда этот продукт начали производить проживающие там в то время арабы. В следующем веке был придуман способ продления срока годности макаронных изделий — их высушивание.

Примечательно, что вплоть до 18 века этот продукт был доступен лишь богатым и привилегированным гражданам, так как твердые сорта пшеницы, являющиеся строгим и неизменным ингредиентом в изготовлении пасты, выращивались только в регионах Сицилии, а в 17-18 веке стали распространяться по всей южной Италии. Производство макаронных изделий приобрело глобальные масштабы с развитием промышленного производства, когда было создано специальное оборудование для нарезки и сушки изделий. Ввиду усовершенствования и упрощения рецептуры пасты, в 18 –19 веках она стала одним из самых популярных блюд в Италии и за её пределами.

Но даже в середине 20 века многие люди за пределами Италии и понятия не имели, из чего изготавливается этот продукт. В 1957 году появился шутливый термин «дерево спагетти» — вымышленное дерево, придуманное для розыгрыша тех, кто не знает, как производятся спагетти. Тогда в телепрограмме BBC «Панорама» в качестве первоапрельской шутки ведущие рассказали, что в Швейцарии был собран необычайно богатый урожай спагетти. Такое везение было вызвано следствием мягкой зимы и «фактически полного исчезновения спагеттиевых долгоносиков». Дополнительный вес сообщению придал закадровый голос авторитетного в то время диктора Ричарда Димблби. На следующий день в студию поступили сотни звонков с вопросом, как вырастить в домашних условиях «дерево спагетти».

В этой коллекции винтажных снимков вы познакомитесь с таким процессом изготовления макаронных изделий, каким он был в 20 веке.

Работник на итальянской фабрике, 1932 год.



1932 год.



Шеф-повар делает тальятелле в одном из крупнейших итальянских магазинов в Сохо, Лондон, 1939 год.



Фабрика в Российской Федерации.



Лондон, 1955 год.



Завод в Лонг-Айленд-Сити, штат Нью-Йорк, 1943 год.



Итальянская фабрика макаронных изделий.



1955 год.

Реклама


Макаронная фабрика.



Заводской двор для сушки макаронных изделий, 1929 год.



1929 год.



Завод в Неаполе, Италия, 1925 год.



1925 год.



1928 год.



Италия, 1932 год.



Сушка спагетти рядом с пляжем в городе Амальфи, Италия, 1949 год.



Продажа спагетти на рынке.

Источник

Читайте Также



ещё больше интересных новостей: