Примечательно, что вплоть до 18 века этот продукт был доступен лишь богатым и привилегированным гражданам, так как твердые сорта пшеницы, являющиеся строгим и неизменным ингредиентом в изготовлении пасты, выращивались только в регионах Сицилии, а в 17-18 веке стали распространяться по всей южной Италии. Производство макаронных изделий приобрело глобальные масштабы с развитием промышленного производства, когда было создано специальное оборудование для нарезки и сушки изделий. Ввиду усовершенствования и упрощения рецептуры пасты, в 18 –19 веках она стала одним из самых популярных блюд в Италии и за её пределами.
Но даже в середине 20 века многие люди за пределами Италии и понятия не имели, из чего изготавливается этот продукт. В 1957 году появился шутливый термин «дерево спагетти» — вымышленное дерево, придуманное для розыгрыша тех, кто не знает, как производятся спагетти. Тогда в телепрограмме BBC «Панорама» в качестве первоапрельской шутки ведущие рассказали, что в Швейцарии был собран необычайно богатый урожай спагетти. Такое везение было вызвано следствием мягкой зимы и «фактически полного исчезновения спагеттиевых долгоносиков». Дополнительный вес сообщению придал закадровый голос авторитетного в то время диктора Ричарда Димблби. На следующий день в студию поступили сотни звонков с вопросом, как вырастить в домашних условиях «дерево спагетти».
В этой коллекции винтажных снимков вы познакомитесь с таким процессом изготовления макаронных изделий, каким он был в 20 веке.
Работник на итальянской фабрике, 1932 год.
![](/uploads/tumb/img/201702/paste-1_tumb_660.jpg)
1932 год.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-2_tumb_660.jpg)
Шеф-повар делает тальятелле в одном из крупнейших итальянских магазинов в Сохо, Лондон, 1939 год.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-3_tumb_660.jpg)
Фабрика в Российской Федерации.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-4_tumb_660.jpg)
Лондон, 1955 год.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-5_tumb_660.jpg)
Завод в Лонг-Айленд-Сити, штат Нью-Йорк, 1943 год.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-6_tumb_660.jpg)
Итальянская фабрика макаронных изделий.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-7_tumb_660.jpg)
1955 год.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-8_tumb_660.jpg)
Реклама
Макаронная фабрика.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-9_tumb_660.jpg)
Заводской двор для сушки макаронных изделий, 1929 год.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-10_tumb_660.jpg)
1929 год.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-12_tumb_660.jpg)
Завод в Неаполе, Италия, 1925 год.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-13_tumb_660.jpg)
1925 год.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-14_tumb_660.jpg)
1928 год.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-15_tumb_660.jpg)
Италия, 1932 год.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-16_tumb_660.jpg)
Сушка спагетти рядом с пляжем в городе Амальфи, Италия, 1949 год.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-17_tumb_660.jpg)
Продажа спагетти на рынке.
![](/uploads/tumb/img/201702/pasta-18_tumb_660.jpg)