В следующий раз, когда вы решитесь на кулинарное приключение в Азии, вспомните местное негласное правило: "Все, что ходит, плавает, ползает или летает, можно съесть".
Вот 10 самых странных и удивительных блюд Азии.
1. Тарантул
Тарантулы стали популярным продуктом питания в Камбодже в эпоху правления красных кхмеров. Голод тогда был в этой стране настолько ужасающим, что люди научились готовить этих ядовитых пауков.
Теперь, когда годы геноцида позади, тарантулы считаются деликатесом.
Если подавить рвотные рефлексы и не страдать арахнофобией, то окажется, что мясо этого паука нежное и вкусное: что-то среднее между курицей и рыбой.
2. Пьяные креветки
Когда европеец видит в меню "пьяные креветки", то наверняка ждет, что эти морепродукты просто будут вымочены в каком-то алкогольном соусе. Но эту штуку продают в Китае, а здесь многие вещи приходится воспринимать буквально.
Китайцы на самом деле едят пьяных креветок: их запускают в миску с алкоголем, несчастные морские создания действительно пьянеют и становятся заторможенными.
И вот тут-то гурману предлагается их почистить. Живыми! Говорят, на вкус это блюдо невероятно привлекательно.
3. Балут
Балут - это вареное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом. Это блюдо особенно популярно на Филлипинах.
Если не брезговать, то окажется, что это отличная закуска к пиву. Которая к тому же, как считается, является мощным афродизиаком.
4. Суп из яиц муравьев
Это блюдо весьма популярно в Таиланде и Вьетнаме. Этот суп содержит яйца, личинки и даже самих маленьких, недавно вылупившихся муравьев.
Сам по себе суп кисловат, и, как признаются путешественники, гораздо вкуснее, чем можно себе представить.
В Юго-Восточной Азии муравьев едят в разном сочетании и в разных блюдах: это отличный и дешевый источник белка.
5. Глаза тунца
Некоторые люди внимательно рассматривают еду, которую собираются съесть. А что если еда будет смотреть на вас? В Японии особым деликатесом считается блюдо из глаз тунца. Их глазные яблоки едят или сырыми, или приготовленными на пару. Заправляют чесноком или соевым соусом.
6. Куриные лапки
У нас куриные лапки – отходы бройлерного производства. Зато в Китае и Вьетнаме они известный деликатес. Там из лапок делают несколько тысяч блюд: их добавляют в супы для наваристости, жарят в меду и пекут, нафаршировав грибами. Тоже отличная пивная закуска, между прочим.
7. Саннакчи
Саннакчи - это кусочки еще живого осьминога. Подают его в Корее. Как правило, его заправляют кунжутом и кунжутным маслом. "Прикол" тривиален: попробуйте съесть то, что еще шевелится.
8. Утиный язык
Одно из самых доступных по цене лакомств, которые можно приобрести на ночных рынках в Юго-Восточной Азии. Особенно популярно это блюдо в Гонконге.
В отличие от языка млекопитающих, язык птиц имеет кость (пористую и очень тонкую), которая проходит посередине по всей его длине и на конце превращается в выпуклый хрящик, а вкусовые сосочки располагаются не на верхней, а на нижней части язычка.
Окруженный тонким слоем хрящиков, пятисантиметровый язычок кажется маленьким, зато благодаря высокой концентрации жира обладает ярко выраженным ароматом. Жирноватая и слегка даже кремобразная его консистенция позволяет язычку буквально таять во рту. Заправляют это обычно соевым соусом.
9. Сорпотель
Это блюдо попало в Азию вместе с первыми португальскими колонистами и завоевателями. Изготавливают его из печени, сердец и почек свиньи, которые нарезают кубиками.
Сверху мясо поливается густым соусом и подается с добавлением паровых шариков из риса. В результате получается что-то вроде колбасы. Сорпотель вкусный свежий, но еще более насыщенным его вкус становится через несколько дней.
10. Копи Лювак
Один из самых дорогих сортов кофе в мире. Грызуны под названием мусанги съедают плоды кофе, но переработать их они не в состоянии. Зато в их желудках есть особый фермент, который придает очищенным от экскрементов зернам особый карамельный привкус.
"Копи Лювак" характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчетливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и меда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием.
